麻辣香锅

麻辣香锅的做法
  • 步骤1

    五花肉切片焯水,洗去浮沫,沥干水分

  • 步骤2

    藕,木耳,花菜,芹菜,豆腐结,杏鲍菇,海带,青笋,加盐焯水

  • 步骤3

    鱼丸鱼豆腐切半,午餐肉切片

  • 步骤4

    先做五香油,放油,八角,花椒,干辣椒,麻椒,桂皮,香叶,肉蔻,丁香,草果,放入用小火加热,炸至棕黄色

  • 步骤5

    再放葱姜辣椒段(干辣椒切成段,籽不要)小火炸至出香味,所有料捞出不要

  • 步骤6

    将灯笼椒入油锅稍微炸下捞出备用

  • 步骤7

    小火炒五花肉,炒制变焦,放料酒,放蒜瓣

  • 步骤8

    放入豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜瓣,依次放入食材,加入酱油,蚝油,盐,糖,变大火,翻炒均匀,快出锅时放炸好的灯笼椒。

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麻辣香锅