[米其林菜谱]泰式西冷扒沙拉

[米其林菜谱]泰式西冷扒沙拉的做法
  • [米其林菜谱]泰式西冷扒沙拉的做法
    步骤1

    食材处理:胡萝卜刨成条,樱桃萝卜切薄片,圣女果对半切,黄洋葱切薄片,黄瓜刨成条,生菜撕小块,大蒜切碎,辣椒切碎,葱切葱花,花生去皮碾碎,薄荷叶切碎,青柠榨汁。

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    步骤2

    优先处理西冷牛扒,请确保冰箱取出的牛扒回归室温并用厨房纸擦干表面水分。 给牛扒均匀抹上海盐和黑胡椒并用手将调料按实,这样可以帮助锁住调味。

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    步骤3

    大火热锅,加入橄榄油,确保油温足够热并感觉要冒烟的时候,放入牛扒。 两厘米厚的牛扒每面煎2到3分钟至三分熟。假如你的牛扒不够厚,请把时间相应缩短。 由于西冷牛扒边上会有一层膘,请用夹子将肥肉部分再煎一会。示意图如下。

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    步骤4

    当牛扒煎好之后就放置于温热的盘子上让其进行充分的休息。 这个过程需要5到10分钟,这样可以帮助牛扒锁住肉汁。

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    步骤5

    趁牛扒休息的时间,我们可以准备泰式沙拉酱汁。 将切碎的大蒜和辣椒混合,根据口味加入适量的红糖、鱼露和青柠汁拌匀。

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    步骤6

    接下去我们要开始准备沙拉里的蔬菜。 按照食材处理部分的介绍,将所有蔬菜进行相应的处理。

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    步骤7

    拿一个大碗将所有蔬菜混合之后倒入4匙羹的泰式酱汁并且拌匀。

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    步骤8

    这时候我们可以将休息好的牛扒进行厚切。

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    步骤9

    最后将牛扒码在蔬菜沙拉上并撒上花生碎,淋上剩余的酱汁。 至此大功告成,你可以开始享用这道真正健康美味的泰式西冷扒沙拉了!

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