手抓饭

手抓饭的做法
  • 手抓饭的做法
    步骤1

    首先把大米洗净后用清水浸泡半小时

  • 手抓饭的做法
    步骤2

    胡萝卜和洋葱切丁

  • 手抓饭的做法
    步骤3

    羊排切丁用热水炒熟,过凉水去除血沫

  • 手抓饭的做法
    步骤4

    热锅冷油,放入胡萝卜丁和洋葱丁炒香

  • 手抓饭的做法
    步骤5

    放入羊排丁继续翻炒

  • 手抓饭的做法
    步骤6

    加生抽、老抽、孜然和料酒继续翻炒,倒入适量水,煮开。加适量盐调味。

  • 手抓饭的做法
    步骤7

    将泡好的大米沥干水,倒菜料盖住米饭,再倒入汤汁让汤汁高出大米一厘米左右,若汤汁不够可以适量再加少许开水。最后在菜料上撒满葡萄干

  • 手抓饭的做法
    步骤8

    蒸锅倒入水烧开,放入手抓饭。盖上锅盖大火蒸30分钟,中间翻动一次。 至米饭完全煮熟,汤汁收干的时候即可关火,先不要开锅盖,继续焖上2、3分钟。 揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅

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