100%成功超级滑蒸水蛋!

100%成功超级滑蒸水蛋!的做法
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    步骤1

    3个鸡蛋全磕在有刻度的量杯里(用多少个蛋都可以)

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    步骤2

    蛋液大概是145ml

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    步骤3

    把蛋液倒入盆里

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    步骤4

    再拿量杯量一杯温开水~刚刚蛋液是145ml,水大概量个145ml150ml都可以!比例是1:1(多一点没关系)

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    步骤5

    把温水倒入蛋液里

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    步骤6

    搅拌均匀

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    步骤7

    我一开始用不锈钢盆装,换了个陶瓷碗装~把泡沫用调羹撇掉~!表面看不到泡沫了,就可以用保鲜膜盖好!(可以直接不锈钢盆就能上锅蒸,不用换!)

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    步骤8

    锅放水大火烧开后再把蛋放锅里,放小火蒸15分钟 (蒸的时间长短要看看蛋液有多少)

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    步骤9

    非常滑溜溜~淋上酱油!非常好吃 怎么判断熟没熟?! 碰一下盆,晃动一下,看看里面蛋有没有跟着晃动,如果像凝固了,像布丁一样的感觉就是蒸好啦!如果看起来还是水水的,没有成型,那样还要继续蒸!

小窍门

1:重点是蛋和水比例是1:1 不一定要用量杯,任何容器都可以当做量杯,只要比例是1:1都可以蒸出来非常滑! 2:必须要用温水~是温水,不能太热不能太凉!这是关键。 3:不管用多少个蛋,比例都是温水1:蛋1 4:泡沫一定要撇去,不然蒸出来会很多气泡洞洞, 或者混合好可以静止5分钟,让气泡消点再上锅蒸。 不嫌事多,可以用牙签把气泡一个一个捅破! 也可以混合好蛋液过筛~再上锅蒸。 5:我没有静止,就简单过筛就蒸了~所以图片上还是会有点气泡洞洞!但也很滑溜溜滴!

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