香辣田螺

香辣田螺的做法
  • 香辣田螺的做法
    步骤1

    煮田螺,水开后约煮3分钟左右,不用煮老

  • 香辣田螺的做法
    步骤2

    捞出田螺,用厨房剪刀剪开底部,挑出肉,去掉后面不要的部分,把肉和壳都清洗干净,总的来说就是肉壳分离

  • 香辣田螺的做法
    步骤3

    把田螺肉添回壳,用肉末封口,肉末可以勾芡或者包一层蛋清,这样口感会嫩一些,觉得麻烦也可以不做

  • 香辣田螺的做法
    步骤4

    土豆去皮切块油炸,要动作快一些的话,可以在炸土豆的时候去添肉末。炸至金黄捞出备用

  • 香辣田螺的做法
    步骤5

    多的油到处,用适量油抄花椒,出香味

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    步骤6

    放入姜蒜炒香

  • 香辣田螺的做法
    步骤7

    干辣椒切碎入锅,放入豆瓣酱、放入辣椒粉,炒出红油

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    步骤8

    放入田螺,加开水没过田螺,加生抽、老抽、胡椒粉,因为豆瓣酱、生抽、老抽都有盐,这时可以尝一下是否够味,根据实际情况添加盐。小火焖煮10分钟

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    步骤9

    放入土豆再焖煮10分钟,如果没有入味,可增加焖煮时间。

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    步骤10

    最后大火收汁,撒上花椒粉、芝麻出锅(图片忘记撒芝麻了。。。我是个迷糊的人)

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    步骤11

    配上可乐,非常的爽!

小窍门

田螺处理非常麻烦,一定要先剪开底部,才能给全部取出赃东西。

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香辣田螺