坚果果干软欧

坚果果干软欧的做法
  • 步骤1

    蔓越莓果干用朗姆酒浸泡一晚后沥干待用,坚果120度烤10分钟备用

  • 坚果果干软欧的做法
    步骤2

    酵母用37度温水溶化后揉面,盐和黄油后放,出粗膜即可,面团揉好后进行一发(温度28度,约30分钟)

  • 坚果果干软欧的做法
    步骤3

    面团一发完成后用手将面团撑开拍打排气,分成2份,每一份擀开后加入坚果和果干,然后反复将面团切开叠加几次

  • 坚果果干软欧的做法
    步骤4

    将包入坚果果干的面团口朝下,静置20分钟

  • 坚果果干软欧的做法
    步骤5

    将包入坚果果干的面团整形,进行2发(温度30度,30分钟左右,不需要湿度)

  • 坚果果干软欧的做法
    步骤6

    面团2发完成后表面撒上黑麦粉,然后割包

  • 坚果果干软欧的做法
    步骤7

    烤箱预热200度,烤25-30分钟

  • 坚果果干软欧的做法
    步骤8

    烤好后马上取出放架子上晾凉

  • 坚果果干软欧的做法
    步骤9

    切开后食用

小窍门

如何吃不完,面包放凉后立即放入密封容器,或者放保鲜袋冷冻

收藏 

坚果果干软欧