酥炸茄盒

酥炸茄盒的做法
茄子 1个
面粉 100g
淀粉 50g
面包渣 适量(可以没有)
肉末 100g
大葱 少许
适量
胡椒 适量
  • 步骤1

    茄子不用去皮、切适当厚片,将每个后面横着片一刀不要切断(夹肉末用)。

  • 步骤2

    肉末加少许料酒、盐和老抽蒸熟或稍微翻炒捞出。

  • 步骤3

    肉末夹在茄子里。

  • 步骤4

    面粉、淀粉、水,约按体积2:1:1.5混匀,加入少许盐和胡椒。

  • 步骤5

    起锅热油,中高油温时候转中火,筷子夹起茄盒,蘸足混合液丢入锅中,炸至金黄捞出即可。

小窍门

油温过高会一下变黑影响美观和口感哈。

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酥炸茄盒