洋葱牛肉馅饼

洋葱牛肉馅饼的做法
面粉 300克
牛肉馅 300克
洋葱 半个
160克
鸡精 适量
适量
生抽 适量
植物油 少许
花椒 少许
  • 洋葱牛肉馅饼的做法
    步骤1

    1、将面粉和水混和在一起揉成光滑的面团醒发备用。用开水冲泡少许花椒在碗里备用,将牛肉馅放在稍大的碗里,用花椒水搅打,少量多次添加,这样调成的馅细腻湿润,口感好,然后加入生抽、鸡精、盐及切成细颗粒状的洋葱,搅拌均匀。个人喜欢加点海盐提鲜。

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    步骤2

    2、将醒发好的面团捏成长条分成n个等量的小面团, 松弛10分钟以后,取一小份面团,擀成四周薄中间厚的圆形皮,尽量圆些,放入牛肉馅包成包子形状。

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    步骤3

    3、将包子稍稍按扁,然后轻轻的擀成圆饼,注意薄厚均匀。不粘锅内放入少许植物油,将馅饼放入锅中小火烙制,一面烙出金黄色时翻烙另一面,如此反复直至馅饼成熟。趁热吃,非常美味!

小窍门

1、 这款馅饼的面团,要和得软一点。因为面粉吸水性不同,根据实际情况酌情调整水的用量,和成一个非常柔软的面团。 2、烙制过程中一定要小火,反复翻面才能烙熟,如果嫌时间长,可在两面都烙成金黄色时稍稍喷一点水,促进熟化。

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