葡萄干/香葱迷你司康(酵母版)

葡萄干/香葱迷你司康(酵母版)的做法
  • 葡萄干/香葱迷你司康(酵母版)的做法
    步骤1

    黄油切小粒,软化。

  • 步骤2

    黄油颗粒和过筛的面粉混合,手搓,形成粗粗的颗粒状。

  • 葡萄干/香葱迷你司康(酵母版)的做法
    步骤3

    酵母,盐,牛奶,糖,鸡蛋混合后,倒入面粉。粗粗揉成面团,不要用力过猛,要不然起筋就不酥了。干稀可通过加水或者面粉来调节。

  • 葡萄干/香葱迷你司康(酵母版)的做法
    步骤4

    将面团压扁,放上一半的葡萄干,包起来,轻轻揉成面团。

  • 葡萄干/香葱迷你司康(酵母版)的做法
    步骤5

    将上一步的面团压扁,放上另一半葡萄干,对折揉成面团。

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    步骤6

    盖上保鲜膜,这一步算是发酵,因为没用泡打粉,时间差不多半小时。

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    步骤7

    明显蜂窝状,就好了。

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    步骤8

    发酵好的面团,再揉几下,就可以切造型了。我做的迷你版,所以取一部分面团,揉圆,压扁,厚度1-2厘米,对切。

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    步骤9

    加了香葱的面团步骤一样。葱不要放太少!

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    步骤10

    烤箱预热,180度,放入烤箱中层,20分钟左右,表面金黄即可。

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    步骤11

    完成。

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