蟹黄蛋

蟹黄蛋的做法
鸡蛋 两三枚
生姜 一小块
适量
一点
生抽 一点
一点
适量
  • 蟹黄蛋的做法
    步骤1

    姜块切片切丝再切成小颗粒,放碗里以醋为主再勾兑点生抽、盐、糖,或者再一点酒(想做做看糖醋鸡蛋的同学请按酒1糖2醋3酱4水5的黄金高升比来调糖醋汁,不过既然是烧容易入味不用久煮的鸡蛋,我想水的部分可以取消)。鸡蛋三个打碗里,不用搅它。

  • 步骤2

    热锅下油,油热了把鸡蛋倒进去,呈半凝固状态时,把调味汁倒进去,用铲子搅匀,继续烧至鸡蛋凝固全熟即可。

小窍门

据说讲究的烧法还要把蛋黄蛋清分开,注意调味汁的颜色,以确保颜色靓丽,如同真的蟹黄蟹肉。。。也就是听听,没动过查证和尝试的念头。

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