泡椒鸡杂

泡椒鸡杂的做法
泡椒 适量
菜籽油 适量
花椒 适量
适量
适量
鸡杂 一份
蚝油 适量
料酒 适量
  • 泡椒鸡杂的做法
    步骤1

    1.买回的新鲜鸡杂,拿回家去掉鸡郡上的外壳,去掉杂质,洗干净。

  • 泡椒鸡杂的做法
    步骤2

    2.加入适量盐到步骤1中,反复搓洗多遍,直到没有别的附着物。

  • 泡椒鸡杂的做法
    步骤3

    3.沥干水份,将鸡杂切成细块,郡干尽量切薄点,鸡肠稍微切长些,装入盘中。

  • 泡椒鸡杂的做法
    步骤4

    4.准备适量泡椒,泡生姜,切成小段。

  • 泡椒鸡杂的做法
    步骤5

    5.在步骤3的鸡杂中加入适量花椒,料酒,蚝油,将泡姜泡辣椒全部倒入,放入一点糖,搅拌均匀。

  • 步骤6

    搅拌均匀后静置20分钟,使之入味。

  • 泡椒鸡杂的做法
    步骤7

    锅上火,烧热,加入适量菜籽油,烧至八九成热

  • 泡椒鸡杂的做法
    步骤8

    倒入鸡杂,爆炒大概3分钟左右,出锅。

  • 泡椒鸡杂的做法
    步骤9

    盛盘,撒上香菜。

  • 泡椒鸡杂的做法
    步骤10

    第二天做了一碗鸡杂面,味道美味啊!!!

小窍门

1.鸡杂不需要再单独放盐,因为泡椒有盐,蚝油也有盐。

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