秘制香煎猪排

秘制香煎猪排的做法
  • 步骤1

    将猪排切薄,用保鲜膜包起来,用擀面杖打10几分钟,打松,翻面打!保鲜膜不会破坏猪排形状和猪肉纤维!

  • 步骤2

    将水,土豆粉,葱姜蒜粉(各大超市有售,买不到用五香粉),酱油,少量盐,料酒搅匀,放入猪排,稍微倒点油,放点香油,保鲜膜把碗封上静置半小时入味

  • 秘制香煎猪排的做法
    步骤3

    这时候你需要一个平底锅,放一点点油,一定要小火,猪排放进去,否则一下子糊了,里面还没熟!翻面,把剩下的酱汁那小刷子继续往上刷,边翻面边刷!不浪费也更入味!基本煎熟后放大火皮就会脆!不喜欢脆皮的中火再煎一会出锅!

小窍门

请大家注意每个细节都是有作用的!

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秘制香煎猪排