中式小点之抹茶开口酥

中式小点之抹茶开口酥的做法
  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤1

    将所有的油皮配方混合。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤2

    启动厨师机,搅拌成一个光滑的面团。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤3

    用手能拉出薄膜即可。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤4

    这个时候将面团移出厨师机,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤5

    待面团膨胀变大,备用。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤6

    将油心配方混合成一个抹茶色面团。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤7

    同样盖上保鲜膜松弛15分钟,备用。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤8

    椰蓉、鸡蛋、黄油、椰子粉、糖粉全部混合在一起。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤9

    将椰蓉馅分为25g一个。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤10

    油皮分为25g一个,油心分为15g一个。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤11

    油皮包住油心。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤12

    用擀面杖擀成“长舌头状”。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤13

    卷起来之后竖放。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤14

    用掌心再按压成圆形薄片。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤15

    圆形薄片中包住椰蓉馅。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤16

    用小刀在顶端划出十字。

  • 中式小点之抹茶开口酥的做法
    步骤17

    送入事先预热好的烤炉,上下火130℃,烤制35分钟即可出炉。

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