法式牛奶面包

法式牛奶面包的做法
  • 法式牛奶面包的做法
    步骤1

    面包机桶中先放牛奶、酵母,酵母先浸泡一会,我的酵母是放在冰箱里,再放一个鸡蛋;

  • 法式牛奶面包的做法
    步骤2

    把其他的所有材料倒入桶中;

  • 法式牛奶面包的做法
    步骤3

    一直打到面团拉出薄膜,无需手套膜;

  • 法式牛奶面包的做法
    步骤4

    收圆入盆,进行一发;

  • 法式牛奶面包的做法
    步骤5

    面团发酵至二倍大,手沾面粉戳洞,面团不回缩不塌陷,面团发酵到位;

  • 法式牛奶面包的做法
    步骤6

    取出面团,按压排气,平均分割成八份;

  • 法式牛奶面包的做法
    步骤7

    滚圆,中间醒发15分钟;

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    步骤8

    面团醒发后,取一个面团,压扁幹开,整成橄榄形,两头搓尖,对折,接缝处捏紧,多涅几次,二发的时候会张开的;依次做完,放至温暖处进行二发;

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    步骤9

    二发结束,面团表面筛上高粉,用刀子划痕,现在是划痕练手阶段,掌握不好深浅,模样有些丑;

  • 法式牛奶面包的做法
    步骤10

    放进预热180度的烤箱中,中层,15分钟,表面上色即可,

  • 法式牛奶面包的做法
    步骤11

    到时取出,放网架晾凉;

小窍门

面团整形是一定要捏紧接合处,以免二发时张开

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法式牛奶面包