元宵节,原味蛋糕卷~

元宵节,原味蛋糕卷~的做法
低粉 75g
鸡蛋 4个,太概带壳60g每个
牛奶 50g
无味油 40g
50g,15g蛋黄,35g蛋白
  • 步骤1

    准备好材料,分开蛋黄蛋白,蛋白盆里要无油无水无蛋黄

  • 步骤2

    蛋黄加15g糖搅拌均匀,40g油分两次加入蛋黄中,搅拌均匀后再加下一次,直到油和蛋黄完全融合

  • 步骤3

    加入50g牛奶到蛋黄液中,搅拌混合均匀

  • 步骤4

    加入过筛后的低粉,搅拌成无干粉顺滑的状态后,放至一旁

  • 步骤5

    35g白糖分三次加入蛋白,打发蛋白至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾状态

  • 步骤6

    混合蛋黄蛋白(戚风蛋糕一样的混合方法),切拌均匀成优质的蛋糕面糊

  • 元宵节,原味蛋糕卷~的做法
    步骤7

    从35cm左右的高度将蛋糕糊倒入烤盘,入烤箱,上下火150℃烤27分钟,再转成上下火130℃烤5分钟,叮叮叮叮~~美味的蛋糕岀炉啦~冷却至不烫手后卷成蛋糕卷,可随意在其中加入果酱奶油水果之类,原味也好吃哦^_^

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元宵节,原味蛋糕卷~