优雅版优格慕司

优雅版优格慕司的做法
  • 优雅版优格慕司的做法
    步骤1

    先制作好戚风蛋糕体,放凉备用。

  • 步骤2

    按自己的模具尺寸,切割蛋糕体2片备用。

  • 步骤3

    吉利丁片剪碎冷水浸泡,同时蛋黄和砂糖打发至发白变浓稠,糖融化。(注意是隔水加热打发哦,水温控制在40度左右)

  • 步骤4

    吉利丁片沥干水分,小火隔水(40度左右)溶化,而后加入蛋黄糊中。

  • 步骤5

    再加入酸奶,搅拌均匀。待凉入酒。

  • 步骤6

    鲜奶打发至6分,出现波纹即可,而后与蛋黄糊混合,入模,再进冰箱冷藏4小时以上,取出脱模,撒上可可粉就美美的啦。

  • 优雅版优格慕司的做法
    步骤7

    这个就是完成后的美味啦。

小窍门

安放蛋糕片时,慕司圈用保鲜膜包住防漏哈。脱模时可用热毛巾捂热外圈咯。本配方是10寸的量哦。

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优雅版优格慕司