热闹元宵节快乐吃汤圆

热闹元宵节快乐吃汤圆的做法
  • 热闹元宵节快乐吃汤圆的做法
    步骤1

    糯米(江米)先淘洗两遍,再用水泡约2小时,水盖过糯米就可以了

  • 热闹元宵节快乐吃汤圆的做法
    步骤2

    糯米连水一起用料理机打碎,打碎一遍舀一小勺出来,用手摸摸,感觉颗粒感不太多了就可以了,我这个料理机打了4遍,(糯米打完很难沉淀,手伸进料理机摸,就粘一手…用勺子比较好)

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    步骤3

    打完糯米后,用纱布过滤(我用的儿子的纱巾,把四个角缝起来,找地方挂起来,把糯米和水(步骤二)倒进去,等沥干,睡一晚起来,早上就沥干了。 因为还想要糯米更加细腻,我第二天早上,又用厨师机的绞肉功能再把沥干的糯米粉绞了一遍。 (不过以后我会直接买糯米粉做了,自己磨糯米粉好麻烦呀,家里有糯米的可以尝试尝试)

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    步骤4

    这就是沥干的糯米粉呢

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    步骤5

    加温水或开水揉,水量不用一次加,自己把握量,揉到糯米粉能够不粘盆就可以了。

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    步骤6

    煮开水,取四分之一和好的糯米粉放进去煮,煮到能稍微浮起来就可以了(这步就是让糯米粉更有延展性,煮出来的汤圆不开裂,否则直接用糯米粉面做的汤圆,煮的时候会开裂的)

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    步骤7

    把煮好的糯米粉面放进剩下的3/4的面里继续揉,注意不要被烫到,这个时候面粉会非常粘手,就开始加干粉揉,一直揉到不粘盆,我揉了大约10分钟吧。

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    步骤8

    把自己需要的颜色的蔬菜打汁,揉到面团里去(我的做法:紫甘蓝、菠菜稍微煮下,然后连同少量水用料理机打碎,越细越好,然后用纱布过滤)

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    步骤9

    把面团分成4份,各自与不同的蔬菜水果汁揉匀,加水后粘手就加糯米粉,揉至光滑不粘手(面团易干,随时用保鲜膜盖住)

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    步骤10

    把做好的馅料(馅料做法请看下步)包进去揉圆,一个大盆撒多点干糯米粉,把做好的汤圆放进去滚一下,让面团均匀粘上干糯米粉。

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    步骤11

    馅料的做法: 1、黑芝麻炒熟,加砂糖混合放入料理机打碎。 2、熟花生米碾碎(我用擀面杖碾碎的) 3、把1+2混合后,试试甜味(我们不喜欢吃太甜,混合后的甜味比平时喜欢的甜味稍微甜一点就可以了) 4、再加入猪油和黄油(不喜欢猪油的,就加两份黄油;不喜欢黄油的,就加两份猪油)如果喜欢流沙馅的感觉的,油的分量可以多加! 5、混合均匀后,放冰箱冷藏。

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    步骤12

    锅里把水煮开,把汤圆放进去煮,汤圆浮起来后再煮一分钟就可以了。 最后祝大家元宵节快乐!

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