韩式炸酱面

韩式炸酱面的做法
  • 步骤1

    锅里放两大勺油烧热

  • 步骤2

    将适量韩式拌酱放入锅里,中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用

  • 步骤3

    五花肉切小丁,姜切末,土豆和胡萝卜分别洗净切成小丁,黄瓜切丝备用

  • 步骤4

    另起锅油,油热后,将五花肉放入煸炒

  • 步骤5

    炒出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软,此时可以将锅里多余的油到出

  • 步骤6

    将土豆、胡萝卜放入一起煸炒

  • 步骤7

    放一小勺生抽调味,所有素菜炒至断生后,放入先前炒的韩式拌酱,中小火不断慢慢翻炒十分钟

  • 步骤8

    另起锅,烧开水,把面条煮熟,放入超好的酱即可

小窍门

1. 韩式拌酱要事先用油炒至一下,使其更香,黑乎乎的酱其实没那么咸,还带一丝丝甜味。 2. 炸酱用肥瘦相见的五花肉最好,做出的肉细嫩口感好。 3. 中大火煸炒五花肉,将肉中肥油煸出,放入洋葱爆香后,并将多余的油到出留下次炸酱用,是炸酱口感不油腻。 4. 如果觉得韩式拌酱太过粘稠,可以在炸酱的过程中加入一小碗水,最后再以水淀粉收汁,这个以个人口味决定。

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