黑糖黑麦欧包(中种法)(无油)

黑糖黑麦欧包(中种法)(无油)的做法
  • 黑糖黑麦欧包(中种法)(无油)的做法
    步骤1

    种面团所有材料和成一团,盖保鲜膜冰箱冷藏12小时。拿出来已经出筋了,继续盖保鲜膜室温放置15分钟。加入主面团材料,揉面,至光滑,静置15分钟。

  • 步骤2

    继续揉面几分钟,醒发至两倍大。

  • 步骤3

    排气整形,模具中撒面粉,放置到模具中,放到烤箱里加碗热水醒发(室温超过25度只需要室温醒发)

  • 步骤4

    醒发完全后,表面筛面粉,割包,烤箱预热200度10分钟,200度烤制12分钟,上色满意取出,加盖锡纸,185度继续烤25分钟。

  • 黑糖黑麦欧包(中种法)(无油)的做法
    步骤5

    晾架晾至温,切片食用。外壳浓郁香气,内部弹牙,特别好吃。又无油低脂,健康。大家动手吧!嘿嘿

小窍门

揉面时较粘手,但是不沾盆,千万不要补加面粉。面包不能冷藏保存会老化,室温用亚麻布保存,或者冷冻保存,要吃提前拿出解冻。

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黑糖黑麦欧包(中种法)(无油)