梅菜扣肉 | 小食刻

梅菜扣肉 | 小食刻的做法
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    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤1

    梅干菜泡水

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    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤2

    生姜切片

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    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤3

    一半切片的生姜切末

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    大蒜切末

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    冰糖碾碎

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    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤6

    猪肉加姜片、花椒大火焯水3-5分钟

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    炒过水的肉擦干水

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    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤8

    擦干水的肉老抽上色晾干

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    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤9

    晾干的猪肉中小火炸到起皮

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    猪肉切0.5cm左右的肉片

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    肉片加老抽、生抽、料酒、盐、冰糖腌制

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    梅干菜沥干水分

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    梅干菜加姜末、蒜末煸炒

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    准备个深碗,碗底整齐的放上肉片

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    肉片上盖上炒好的梅干菜

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    放上锡纸防止蒸的时候水汽进入

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    放锅里蒸90分钟

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    蒸好的肉盖上稍大的碗倒扣过来

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    完成

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