蒸馒头处女秀

蒸馒头处女秀的做法
面粉 500g
200g左右
酵母粉 6g左右
  • 蒸馒头处女秀的做法
    步骤1

    第一步就是发面,我是第一次做,不太会,给麻麻打了几次电话学的。麻麻做馒头三十年一直用这个方法,就是发面时间略长,最好在晚上和面,发好面第二天早上做馒头蒸馒头。第一步先加酵母粉,大约一大捏,麻麻说滴^_^,然后用35度左右温水泡开,让酵母醒一下,记住不能太热,不然会把酵母活性降低影响效果。泡了一会后请加面,按照自己的计划,我打算蒸十五个馒头左右,就加了三碗面,用家里那样的饭碗挖的,然后开始和面,和面硬度大约要不软不硬,和水饺的面差不多硬度就好。和面结束就把面盖起来,放在屋里发就好了,我们家供暖室温大约18度,一夜过去发出来的面就是这样子。很多气泡的感觉,松软软,略微有点酵母粉的酸味,这是正常的,只要不是特别酸就说明差不多成功了一半了。这样做能够使你的馒头松软香甜。当然你可以在和面的时候加一点白糖让馒头香甜一些。

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    步骤2

    第二步就是开始搜面了,面发好以后,把面放到面板上面,平坦开,里面加一点面粉,加点热水把面粉再和一下,这样做的目的是不让最后馒头太散没有筋道,增加口感。做好后就开始把面使劲揉,揉的时间越久越好,当然不要一直揉,不然什么时候才能做好啊^_^。揉好后开始切剂子,不要太大,因为一会蒸馒头的时候馒头还会变大很多,切好剂子再继续揉面,揉一会团成一个团,就出来了圆圆的馒头。请原谅这是我先生和我一起做的,两个人都是第一次做,做的不太好^_^。以后会努力更好的。

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    步骤3

    馒头揉好后放在桌上,盖一个干净的布,上面盖一个自己的棉袄,不要太沉了,就把馒头捂起来,让它发三十分钟。再放入到锅里开蒸。记得馒头放的时候不要太密,因为它会变大,变大了挤在一起就不好了。

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    步骤4

    加水入锅开蒸,等到水开了就再蒸15分钟,然后关火,等五到十分钟,开锅,拿出馒头了^_^^_^,如图这是我自己蒸的馒头,好开森啊,第一次做成这样子,拿几个给弟弟家送去,也说好吃,很软很香,麻麻也夸奖我^_^^_^^_^,开森啊!

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