肉松

肉松的做法
猪前腿肉 1500克
蚝油 15克
生抽 40克
10克
30克
胡椒粉 1克
五香粉 1克
白芝麻 适量
海苔 适量
(炖肉料)
八角 1-2个
香叶 四片
桂皮 1片
花椒 十五粒
生姜 1小块
葱段 4-5段(可不放)
料酒 10克
柠檬汁或米醋 5克
干红辣椒 1-2个(可不放)
  • 步骤1

    1、将肉切成2-3厘米左右小块,拖过血水后捞出,与炖肉料一起放入高压锅压至软烂。 2、将肉捞出沥干汤汁,装入保鲜袋用擀面棍敲打成肉糜。 3、将蚝油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、白芝麻、碎海苔放入肉糜搅拌均匀。 4、将肉糜放入面包机的搅拌桶,选择“搅拌”功能将肉松打散,然后选择“翻炒”程序一遍,再选择“果酱”程序一遍

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