简单版家庭红烧肉

简单版家庭红烧肉的做法
五花肉 1000克
八角
桂皮 适量
料酒 适量
适量
酱油 适量
白砂糖 适量
草果 两个
冰糖 一小块
生姜片 适量
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    步骤1

    选取五花肉

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    步骤2

    按自己平时喜好写成块。我基本切的事一厘米左右的小方块😊

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    步骤3

    凉水下肉,等到水开打掉血沫子。肉捞出待用。汤留下待用。

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    步骤4

    焯水

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    步骤5

    打血沫

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    步骤6

    热锅凉油,放入白砂糖炒出糖色,倒入提前焯好的肉。翻炒。

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    步骤7

    炒至肉上色,油分出来加入花椒粉,八角,草果,桂皮,生姜片,到入料酒,老抽。翻炒倒入肉汤。

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    步骤8

    到火烧开中火炖煮,我一般都炖煮1小时左右,这样入味啦!

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    步骤9

    最后汤汁变少加入一小块冰糖,收汁出锅。加冰糖是为了增加肉色的亮度。不喜吃糖的这步可以省略!😊

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    步骤10

    出锅,软糯的皮,丰厚的肉汁。美极了!

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