渐变蓝莓冻芝士蛋糕

渐变蓝莓冻芝士蛋糕的做法
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    步骤1

    将黄油隔水融化,然后倒入捣碎后的奥利奥饼干碎

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    步骤2

    饼干碎和黄油混合后,倒入模具,压平压实放入冰箱,待用

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    步骤3

    煮蓝莓酱,将细砂糖和蓝莓混合,静置一会

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    步骤4

    小火煮至浓稠状,煮酱时需慢慢搅拌,以免糊掉,加入柠檬计,然后放凉。

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    步骤5

    奶油奶酪提前室温软化,冬天可座热水搅拌,帮助软化;然后加入糖粉搅拌顺滑。

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    步骤6

    提前将吉利丁片放凉水软化,然后放入热牛奶中融化; 将搅拌顺滑的奶油奶酪加入酸奶,和牛奶; 加入柠檬汁

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    步骤7

    将淡奶油打发至6-7分发,有纹路即可

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    步骤8

    将打发好的淡奶油加入到奶酪糊中,搅拌顺滑;

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    步骤9

    将奶酪糊分成3等分,一份留作原味,一份加入50g蓝莓酱,一份加入20g蓝莓酱

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    步骤10

    最后,从最深色的奶酪糊到浅色依次倒入模具;

小窍门

1,饼干用料理机打,最好打碎一点,比较粉粉的,切得时候比较好切 2,巧克力林面就是巧克力加入淡奶油,隔热水慢慢搅拌融化,融化完毕要继续慢慢搅拌,手感觉不到温度才能林面,不然会导致蛋糕融化; 3,装饰面就发挥创意就好

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