酱香杏鲍菇

酱香杏鲍菇的做法
  • 步骤1

    首先洗净杏鲍菇和葱花,然后将杏鲍菇切片,每一片上划十字网。将葱花切碎。

  • 步骤2

    拿出一个较大的碗(底平一些会比较好),把酱油、少许盐(盐和酱油的关系一定要比好)、白糖、水和少许醋在碗中配好,将杏鲍菇放入,腌半小时(十五分钟翻一面)

  • 步骤3

    将油倒入锅中,油热后将杏鲍菇放入,等煎到超不多了就将之前用来腌的酱料倒入(适量)!!然后出锅,撒上葱花。

小窍门

1.切片后划网根据厚度:厚可以双面划网,一般就是划一面,注意是划网不是切网!切网的话就直接是粒了! 2.一定要注意酱油、盐、、老抽和水的比例,酱油和盐是调味,老抽是点色,水是调和。

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酱香杏鲍菇