古早味芝士蛋糕

古早味芝士蛋糕的做法
  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤1

    植物油微波炉加热至烫手即可取出

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤2

    取出加热的植物油后加入面粉搅拌成无颗粒的面糊

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤3

    接着倒入蛋黄

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤4

    然后牛奶

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤5

    搅拌成顺滑的蛋黄糊备用

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤6

    接着蛋白加入盐

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤7

    打至起泡后分次加入细砂糖(我大概分4次)

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤8

    把蛋白打成湿性发泡即可(不要打到硬,湿性即可)

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤9

    取1/3的蛋白霜(8)倒入(5)搅拌至均匀(用切半式拌法)

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤10

    过后把均匀的糊倒入其余的蛋白霜里

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤11

    搅拌成均匀的面糊

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤12

    倒一半的面糊进烤盘

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤13

    铺上芝士片,我用四方烤盘所以铺4片到5片

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤14

    铺好后把剩余的面糊倒入烤盘盖上芝士片铺平,烤盘敲几下敲出气泡

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤15

    水谷法,烤盘加入热水,烤箱预热160°C,把蛋糕糊进入烤箱烤大约60分钟或至熟

  • 古早味芝士蛋糕的做法
    步骤16

    出炉后把蛋糕从烤盘拿出,撕开纸散热,过后可以切片享用

小窍门

原食谱 细砂糖我减到60克

收藏 

古早味芝士蛋糕