紫薯面包卷

紫薯面包卷的做法
  • 步骤1

    将除黄油之外的面团材料放入面包机(我家的是松下面包机),用程序12饺子皮功能初步揉面15分钟

  • 步骤2

    在面团中加入黄油,用程序10面包面团功能揉至扩展状态

  • 步骤3

    取出面团,室温发酵至2倍大

  • 步骤4

    面团发酵过程中,可以开始制作紫薯馅儿,把蒸熟的块状紫薯放入保鲜袋中,用加入炼乳,用擀面杖把紫薯擀成柔滑的泥状,紫薯馅制作完成

  • 步骤5

    面团发酵好以后,分成18等分,用擀面杖排气并擀成牛舌状,把紫薯泥涂在上面,卷成面包卷

  • 步骤6

    把制作好的面包卷放入烤箱中层,下方放入一盘热水进行二次发酵,大约40分钟

  • 紫薯面包卷的做法
    步骤7

    完成二发后,烤箱中下层165度20分钟,中间在上色满意时加盖锡纸

小窍门

面团中的面粉可以全部都是高筋面粉,家里高筋粉刚好用完,一半用了普通面粉代替,口感没太大差别

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紫薯面包卷