麻辣火鍋

麻辣火鍋的做法
  • 麻辣火鍋的做法
    步骤1

    准備材料

  • 步骤2

    1、辣椒不剪,用水煮一下,煮了再剪成小段。花椒和香料分別用溫水泡一下。姜,大蒜切丁。大䓤用䓤白。

  • 步骤3

    菜油和牛油用大火燒熱,轉小火,放入姜片和大蒜,姜要變金黃。

  • 步骤4

    放入干辣椒,小火慢炒,炒到沒有水汽,油變清亮。

  • 步骤5

    放入辣椒豆瓣和火鍋底料,小火慢炒,炒香。

  • 步骤6

    放入冰糖,炒融化。

  • 步骤7

    放入花椒,香料,香料的水一起倒入,炒到沒有水汽。

  • 麻辣火鍋的做法
    步骤8

    倒入米酒,再倒高湯,小火慢慢熬一小時。最后加蔥白和鹽,起鍋。

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麻辣火鍋