杏仁碎石蛋糕

杏仁碎石蛋糕的做法
  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤1

    放奶油240,香草荚1个,杏仁霜50一起煮开 (杏仁奶油1)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤2

    中小火煮开(2)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤3

    白巧克力倒入(3)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤4

    加入吉利丁片(4)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤5

    加入淡奶油,拌均(5)隔夜用,保鲜膜盖住,冷藏

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤6

    黄油90,赤沙红糖90,海盐18,杏仁粉110,低粉90。铁圈抹油 (杏仁脆皮1)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤7

    拌均(2)A

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤8

    (3)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤9

    (4)擀一下,把糖没有粒

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤10

    (5)三分之一厚活底就好烤180度,烤15分钟,放凉不脱模

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤11

    草莓果泥430,砂糖45一起煮开 (草莓薄荷果冻1)C

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤12

    把淀粉调好20克,拌均煮开,回火煮开一会(2)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤13

    加入吉利丁片冷冻(3)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤14

    杏仁蛋糕(B1)全蛋60,蛋黄25,砂糖85

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤15

    (2)不用不用打起

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤16

    (3)杏仁粉110,低粉25,香草精0.5加入上面

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤17

    (4)拌均

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤18

    融化黄油(5)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤19

    倒入面里(6)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤20

    打好(7)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤21

    蛋白40,砂糖40,放点柠檬汁湿性打发(8)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤22

    拌均(9)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤23

    蛋糕倒入杏仁脆皮(10)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤24

    双层盘烤上火170下火140看20分钟(放两个盘)(11)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤25

    出炉(11)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤26

    杏仁奶油第二天打发

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤27

    可可脂加入80--90度冒烟就好(喷面)

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤28

    加入白巧克力用均质机打

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤29

    过筛

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤30

    油容色素

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤31

    找调一下

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤32

    倒入

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤33

    均质机再打,凉了用水隔热

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤34

    硬的糕点一定要硬喷

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤35

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤36

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤37

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤38

    压平

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤39

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤40

    喷好

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤41

    为一层巧克力

  • 杏仁碎石蛋糕的做法
    步骤42

    OK

收藏 

杏仁碎石蛋糕