杭式老猪肝

杭式老猪肝的做法
猪肝 250克左右
料酒 三大勺
四小勺左右
  • 步骤1

    1、把猪肝洗净 泡去血水 去掉筋络 分成两份以便入味 把猪肝焯一下水

  • 步骤2

    2、焯水后捞出 洗净后再重新加入水 料酒(花雕 黄酒比较好)盐 盐的用量比较大 是炒菜的四到五倍 因为煮的猪肝很不容易入味

  • 步骤3

    3、大火煮开转小火煮 一直煮至汤汁全部 全部 全部收干! 不要偷懒走开玩手机噢 要不然焦了别怪我🤔🤔

  • 步骤4

    4、煮完装盘等待 一定要等它完全放凉后才可以切片 切片后直接可以食用啦 或者拿生抽加陈醋 蘸着吃都OK

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杭式老猪肝