酱炖牛肉

酱炖牛肉的做法
  • 酱炖牛肉的做法
    步骤1

    把牛肉洗净,控干水份,切小块。用料酒、红酒、大酱腌制2-3小时。

  • 酱炖牛肉的做法
    步骤2

    将腌好的牛肉倒入锅内加温水,水开后撇出血沫后,加葱花、大料、姜片、山楂。大火开后,炖40分钟,调小火炖一个小时。

  • 酱炖牛肉的做法
    步骤3

    临出锅前15分,放入你喜欢的菜,比如西红柿、胡萝卜、土豆等等~关火前加入盐、味精。

小窍门

牛肉放山楂(或干山楂片)、胡萝卜会使肉质变嫩、做肉时不要先放盐,会使肉变硬、不入味。牛肉很吃水,要时不时的看下锅,水没了再加。

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酱炖牛肉