桃胶皂角米羹

桃胶皂角米羹的做法
桃胶 3粒
皂角米 10数颗
一碗
冰糖 10粒
姜片 2-3片
  • 步骤1

    清水洗净桃胶和皂角米,分开浸泡在碗里,大约一天。泡发后的桃胶能超过10倍大小。

  • 步骤2

    把泡发的桃胶洗净,除去杂质,这一步需要比较耐心。

  • 桃胶皂角米羹的做法
    步骤3

    把洗净的桃胶皂角米放入碗或者炖盅,加入水,大约到碗的8-9分满就好。隔水炖或者蒸1小时。

小窍门

1、桃胶是可以发很大的东西,一定不要放太多,大约3粒就是一碗的量了。 2、桃胶发好之后比较容易去杂质,就是一点点拿起来放到龙头地下轻轻冲洗就能把杂质去掉。 3、建议用炖盅,这样可以防止蒸的过程中蒸锅的水滴进去导致太满。 4、按个人口味,还可以添加银耳、红枣、木瓜之类的一起炖。

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桃胶皂角米羹