土豆丝煎饼

土豆丝煎饼的做法
土豆 2个
鸡蛋 1个
适量
适量
  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤1

    1⃣️:土豆2个、鸡蛋1个,葱适量。

  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤2

    2⃣️:土豆去皮。

  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤3

    3⃣️:擦成丝,喜欢手动的也可以手切。

  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤4

    4⃣️:打入一个鸡蛋。

  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤5

    5⃣️:放入葱花和适量盐。

  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤6

    6⃣️:拌匀所有材料。

  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤7

    7⃣️:平底锅倒入适量油,转小火,放入一勺土豆丝

  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤8

    摊平,第一面小火煎4-5分钟,

  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤9

    再翻面煎4-5分钟即可出锅了。

  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤10

    成品

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    步骤11

    成品

  • 土豆丝煎饼的做法
    步骤12

    成品

小窍门

PS:土豆丝很容易氧化,为了保留淀粉又不能泡水,所以要尽量第一时间煎制。 因为没有额外加面粉了,所以煎第一面时先不要急着翻面,至少3分钟后再翻面以免饼碎掉不成型。 喜欢吃比较脆的口感的可以煎到5分钟再翻面,会颠锅的尽量颠锅翻面,不用锅铲,这样可以更好的保持饼型。

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