豆腐丸子

豆腐丸子的做法
豆腐 2块
肉末 400克
淀粉 3勺
适量
青红辣椒 各三分之一根
生抽 2勺
蚝油 1勺
四分之一勺
一瓣
  • 豆腐丸子的做法
    步骤1

    豆腐放容器里抓碎,五花肉打成泥(我用了一块五花和一小块里脊,怕太肥)

  • 豆腐丸子的做法
    步骤2

    放入淀粉、盐、一点点生抽拌匀,自己喜欢的话可以加一点鸡精

  • 豆腐丸子的做法
    步骤3

    团成丸子,可以用虎口挤,我怕抓到指甲里都是用勺子放掌心团的

  • 豆腐丸子的做法
    步骤4

    油锅七成热时入锅油炸

  • 豆腐丸子的做法
    步骤5

    至外表金黄,捞出控油备用

  • 豆腐丸子的做法
    步骤6

    油锅留底油,加蒜末炒香,加入生抽蚝油,倒少许清水(这可以拿淀粉勾个芡,汁挂的更好,我嫌麻烦自己吃直接加了清水)。放入青红椒丁水开倒到丸子上即可。

  • 豆腐丸子的做法
    步骤7

    配个冬瓜海白汤就开饭啦。外酥里嫩汁多多

小窍门

西兰花是前几天剩下的正好摆盘用了 没吃完的丸子放冰箱了,但是再加热这么吃就不太好吃。可以把丸子在汤汁里煮煮,算是另一个口味,更加入味。朋友拿去做丸子白菜汤也说好吃,可以自己发挥啦

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